朝の仕込み作業

天気が悪いと予報では言われていた前半の連休が終わった。予想に反して以外にも天候はまずまず・・・店内は賑わしく過ごしました。連続してフル稼働だと、仕込み作業が大変忙しくなります。「そば汁」を作るための「醤油かえし」がドンドン出てゆくのでその作業が増えるのです。通常の「ソバ打ち」の他に「うどん」の仕込みも増えてくるので早朝に出勤して頑張ります。この仕込み、前もってできる仕事・できない仕事があります。気温の高い夏場は鮮度をよくするために、醤油の作り置きは少なめにする必要があります。

 でも雨でなければ、朝の散歩は必ず出かけて気分をリフレッシュしています。道端にある自然植物の変化を観察して日一日を感じながら過ごすのです。

【臨時休業のご案内】

  

      11:00~14:0

 

 仕込みが売り切れると 

     閉店します。 

 

そば工房旺麦よりお知らせ

 *そば定食・うどん定食 

  750円(平日)~

  おかず2品 漬け物 付き。

*高級 鴨のロース肉を使用した

「鴨ざる」

「鴨なんばん」 お値打ち価格で提供

*カツカレーうどん・

    蕎麦屋のカレー 

        最近人気のメニ   ューです。

* ニシン 仕入れ高騰のため

        一時中止しています。

そば工房旺麦の営業時間

 

【営 業 時 間】

   11:00~14:00

  仕込みが無くなり次第

  閉店する事があります。

 

 

そば工房旺麦の定休日

 

 木・金 曜日 定休となります

 H臨時休業は HP・張り紙をご覧     下さい。

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 〒508-0202

 岐阜県中津川市下野217-7

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