ニーダー

そば・うどん店で一番の力仕事は「こねる作業」です。 当店でも冬場の店が暇な「はさかい期」は100%手打ちで 打ち場 にてソバ打ちをしていますが、通常ですと、開店準備・出汁とり・えびの支度・ごはんの支度・洗濯 等、山ほどの準備をしながらの「製麺作業」となりますのでマシーンを使って、素早く麺作りをすることになります。 こねる・まるける・のばす・切る のマシーンがありますが、写真は「ニーダー」と言って「こねる」ものです。 順手打ちだけで自慢の何件かの店は、腱鞘炎・体力低下・長時間の打場作業に耐えられなくて閉店されました。また、大変に力と技術が必要な「生粉そば」はマシーン無しでは営業を続けられないと思います。

【臨時休業のご案内】

 緊急事態宣言により

   休業しています。 

 

      11:00~14:0

      閉店 14:30

 

 仕込みが売り切れると 

     閉店します。 

 

そば工房旺麦よりお知らせ

 

*そば定食・うどん定食 

  750円(平日)~

  おかず2品 漬け物 付き。

*高級 鴨のロース肉を使用した

「鴨ざる」

「鴨なんばん」 お値打ち価格で提供

*カツカレーうどん・

    蕎麦屋のカレー 

        最近人気のメニ   ューです。

そば工房旺麦の営業時間

 通常営業です。

  アルコールの提供は中止です。

 

【営 業 時 間】

   11:00~14:00
      閉店 14:30

  仕込みが無くなり次第

  閉店する事があります。

 

 

そば工房旺麦の定休日

 金曜日定休

   

HP・張り紙をご覧下さい。

・お問い合わせ・

 〒508-0202

 岐阜県中津川市下野217-7

 TEL: 0573-72-5022

   (携帯に転送あり。)