店主の目線

店主の目で店内を見ると・・こんな感じです。打ち場の中には製粉所で封を開ける際に取り付けてある「産地を示す封表」が何十枚も貼ってあるのであんまり外はよく見えません。

以外に知られてはいませんが、この付表が張ってあるお店は殆どありません。どこの産地のソバを仕入れているか?は現在常識中の常識で普通の八百屋さんでも産地は表示してあります。

さて、30年度の国産そばの自給率は21%で北海道が4割、茨木、長野、東北6県、福井と続きます。輸入は中国が6割、アメリカ、ロシア、ブラジル、カナダとなります。このうち中国産はそば殻を取り除いた「抜き実」で入ります。当然、風味、味ともに落ちる傾向にあります。そば店の仕入れ価格は5倍~10倍違います。良質のソバは口に入れた瞬間に解ります。

 

そば工房旺麦店舗

【臨時休業のご案内】

 

      11:00~14:0

      閉店 14:30

 

 仕込みが売れ切れると 

     閉店します。 

 

そば工房旺麦よりお知らせ

Goto  Eat

         共通券 紙券は使えます

 

 9月25日

  新そば 入荷しました。 

   辛い大根おろし あります。

*そば定食・うどん定食 

  750円(平日)~

  おかず2品 漬け物 付き。

*高級 鴨のロース肉を使用した

「鴨ざる」

「鴨なんばん」 お値打ち価格で提供

*カツカレーうどん・

    蕎麦屋のカレー 

        最近人気のメニ   ューです。

そば工房旺麦の営業時間

【営 業 時 間】

   11:00~14:00
      閉店 14:30

  仕込みが無くなり次第

  閉店する事があります。

 

 

そば工房旺麦の定休日

 金曜日定休

   (祭日は営業)

 

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