そば職人にとっては「北海道・沼田産のそば」と聞けば大変気になるものです。北海道でも道央のそばは国内でも有数の「高級そば粉」として扱われています。旭川と留萌の丁度中間地点の広大な地域。でも人口は約３０00人ですから大規模な農業で生活する人が殆どです。空知管内・沼田町のホームページではトマトの生産に力が入っているようで、単位当たりの収入額・安定栽培などを考えた農業へと舵を切っているようです。日本のそば文化の行く末を案じられる様子が見て取れます。現在、旺麦に入荷している そば粉は「沼田産」です。食べてみると やはりここの「キタワセ」は美味しさが安定しています。 興味のある方は早めにご来店ください。