白菜

旺麦農園では白菜が育っています。実は写真のは2段目で、３０本程度植えつけています。一段目は早く収穫できる45日収穫の品種です。早く採れるってことは保存ができない！と言うことなので10本だけにしています。　旺麦の店では一年中、白菜を使いますので、保存がきく品種が必要なのです。80日タイプの方は少し干して新聞紙に包んでおけば2か月は簡単に保存できます。その後、気温が上がってくれば冷蔵庫に移せばさらに40日以上は保存できます。　一年中商売で使う食材はまず「保存ができる」のが条件です。