鰹節と後継者

開店以来お店のメニューお値上げは殆どやっていません。税金分だけ価格を上乗せしているだけです。が　仕入れ材料の価格は何度もなんども上昇して経営を圧迫しています。末端の小売商はうまみがどんどんなくなりつつあるのが現状です。そしてコロナ！　この様子を見て後継者が育つはずがありません。　毎日使う「鰹節」ですが、産地、枕崎・焼津・鳥取・いずれも後継者がいなくて、手っ取り早いペットフードへの加工産業に変わりつつある。と卸業者さんは嘆きます。で　また値上げの話になります。・・（涙！）・・