休業・旬の筍

自宅の隣に以前、街の造園業者が住んでいて、庭木を何本も植えていました。今は高齢で引退して遣ってこなくなりました。そこには竹もあるので、この十年ほど我が家の敷地内に筍が出るようになってしまったのです。　今年初めて「筍の時期に掘る」ことができたので採りました。　筍は掘り出したらその場で「あく抜き」するのが鉄則です。　初筍を美味しく頂きました。