ねぎ は一年中店で使います。冬場では味噌煮込み・鍋焼きうどんで使いますので茎が太い「一本ねぎ」が良いです。夏場は冷たい「ザルそば」が多くなりますので「九条ネギ」のような細めで柔らかい種類が良いのです。旺麦農園では年に5回ほど交互に種まきしています。昨年の秋の終わりに畑に植え付けたネギは、現在 ネギ坊主 が出来て、いきなり硬い幹になってきています。これはスーパーで専門農家のネギを購入しても同じなのです。畑にはいま収穫中のもの・春に苗を植え付けたもの・写真の苗を作っているもの・と三段階で生産中です。