何事も段取りは欠かせません。
蕎麦屋の段取りは一般的には「そば打ち」「ダシ取り」を連想するかもしれません。ところが一番大仕事は「エビの下ごしらえ」です。
冷凍のブロックで入荷したものを解凍して、皮を取り、背ワタ、尾ひれ、腹の加工をしたら形を整えバットに入れて冷蔵庫へ。
この作業は仕込みの大きなウエイトを占めています。
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11:00~14:30
金曜日定休
予約は不可です
御入店は14:10分まで
仕込みが売れ切れると閉店します。
2月28日 〜 3月1・2
(木・金・土)
三連休します すみません
今年は町内会役員のため
日曜行事で休業することがあります
HP 貼り紙をご覧ください。
*そば定食・うどん定食
755円(平日)~
おかず2品 漬け物 付き。
*高級 鴨のロース肉を使用した
「鴨ざる」
「鴨なんばん」 お値打ち価格で提供
*カツカレーうどん・
蕎麦屋のカレー
最近人気のメニ ューです。
【営 業 時 間】
11:00~14:30
最終注文は14:15分 ※仕込みが無くなり次第
閉店する事があります。
毎週 金曜日
町内会の役員で
日曜日休業する時があります。HP・張り紙をご覧下さい。
〒508-0202
岐阜県中津川市下野217-7
TEL: 0573-72-5022
(携帯に転送あり。)
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