2018年

2月

17日

暫くで・・

久し振りにブログの更新です。

嫌に雪が積もります、この地方でも珍しいのですが3回ほど、雪かきをしいられました。積雪があると、曜日に関係無く、お客さまはほとんど皆無となりますのでパートの従業員はお休み!となります。さて、ひと息、積雪も収まりましたので、お店の周りの掃除をしていますと・・・枯葉の下から「フキノトウ」が!。

もう少しで春の予感です。

  連絡  来年度は町内会の役員がきます。

  日曜日行事があると臨時休業!が何度  

  か有りますのでご承知下さい。

2018年

1月

25日

マイナス気温

今季最低気温を感じています。お店の室内トイレの水道水が凍り付いています。お湯をかけてようやく復旧。窓ガラスも凍り付いていました。国道は融雪剤の早め散布で全く支障がありません。

青空になって とても明るいので日中の気温は上ってくると思われます。

今日もあいかわらず、小鳥さん 来ています。

2018年

1月

22日

赤い駐車場

例年のこの時期はお店のほうも ちょっと一休みする時期でノンビリした営業が続いています。 御来店のお客さまから注文頂くのは「暖かいそば」「味噌煮込みうどん」が中心になっています。

店の庭にある桜の木、育った「ウメモドキ」に多くの「実」が付いています。今朝も中程の大きさの野鳥がいっぱい来ていました。この鳥の食べカス(種子の皮)で駐車場が赤く染まっています。

2018年

1月

18日

常盤神社

地元を見守る氏神様 常盤神社 です。明治に近隣の野良の神様14社を統合して祭り上げられています。(当事は徴兵制軍隊の強化の意味合いが強かったのかもしれません)

幼いころは高山村一番の大祭で老いも若きも一張羅の服を着て、頭も美容院にいって・・・

嫁さん候補の見本市の雰囲気も有りました。

あれから何十年・・・時代も移り変わったものです。

2018年

1月

13日

左義長

正月の行事も終わり、左義長の日取りとなりましたら。私は店がありますので この左義長つくりには参加しませんでしたが、町内会の役員をはじめ、20数名の奉仕作業者によって作られています。以前は書き初めを奉納するならわしもありました。

今夜は点火されます。お餅を持ち寄って焼いて食べる事で1年間の無病息災を祈ります。

2018年

1月

04日

新年

明けましておめでとうございます

昨年もお引き立ていただきまして 

ありがとうございました。

本年もどうぞお引きいただきますようお願い申し上げます。

1月5日(金)通常の営業します。

2017年

12月

26日

さて来年は

クリスマスも終わり、年末の仕度に「師」だけではなく一般人でも何かと忙しくなって来ました。冬らしく外は雪がチラホラしています。

なんとなく過ごしていても年月は過ぎてしまうもの、で、畑作業では毎年の目標、数年の目標とかを自分なりに決めていま。

今年で3年目になりますが、ぶどう を育てていて、行く末はブドウの棚、葡萄酒まで自家製できないかと取り組んでいます。???

種から3年育てたのが写真の幹です。今年始めて一房のぶどうの実が付きました。

2017年

12月

23日

冬晴れ

このところ冬晴れのよい天気に恵まれ、

お正月の準備も順調に進んでいます。田舎暮らしでは町内会の共同作業、奉仕作業がいくつかあって、今年は31日が町内一の大きな神社で正月の飾りつけ当番、3日の付け当番、4日の「左義長」作り、6日の集まり、と続いてゆきます。その間、角松を店を含めて11ヶ所に飾りつけて行きます。

写真に撮っているのは恵那山ですが、この麓で のんびり、大らかに生きて行くのも、けっこう大変です。」

2017年

12月

17日

名前は「ねこ」

既に7〜8年は此処に居ます。。此所とは自宅の周りに・・ということで じつは野良猫ですが、餌だけは上げています。この猫がくる前は2匹の家飼いのねこが居たのです。3人の子供たちが育っって自律したのを機会に、家の中の内装をすこしだけ改装しました。それからは k壁や柱を爪で傷付けないように猫を家にあげることを止めたのです。

いまは以前には居た🐶も居ません。

子動物は「ぶさいふでも」可愛いものです。

2017年

12月

12日

初 雪

この地域では初雪です。

道路にはありません。回りの枯れ草、山々にはホンワリ白い綿飴のような雪が有ります。しかし、気温は特別です低くはなく、通常の気温と言ったところです。交通事情も変化はありませんでした。

不思議な事に店のある場所からほんの少し下呂方面に向かうと事情は急変します。運転にはご注意下さい。

2017年

12月

06日

忘れ物です。

忘れ物があります。

パカット 携帯で、多分会社から支給されている物だと思われます。色は黒です。携帯番号が書かれてありますが、このページでは書けません。何度かこの携帯に着信があった様子ですが、気が付いて開こうとすると、キレてしまうので、開けません。セキュリテー番号が掛けてある携帯では、こちらからお知らせする事も出来ません。

 このようにお返し出来ない忘れものが年間に数軒発生しています。

2017年

12月

02日

碧い空

天気予報とは裏腹に、朝の時間は暖かい気温と風、碧い空が広がりました。

昨日、岐阜中濃にある大型ソッピングモールに立ち寄る機会がありました。金曜日というのに食堂、ショッピング、お風呂 それぞれが目をみはるほどの人混みです。周りの地域にこれほどのお客さんのキャパがあるとは思えません。帰り道の本町通りはシャッター通りになっています。恐ろしいほどの変化がこの数年で起きています。

2017年

11月

30日

朝一の仕事

通常の店の仕事、一番は「ダシ取り」です。今朝もやっています。この仕事、だし、醤油、そば粉。ですが近年で何回かの原材料価格の高騰。勢いは止まりません。先日も粉と昆布の仕入れ価格値上げが知らされました。売り上げ金額に応じた値上げならば仕方がないのですが・・・難しいです。経済ニュースを見ると、国の税収入は最高を記録する・・とのことです。この商売では信じられない話です。

2017年

11月

29日

ジャコバ

二日間暖かな日中を過ごすと、この時期でh非常気温と言われても・・相当寒気が身にしみます。歳のせいかもしれません。

お店の出窓にある「ジャコバ」が満開しています。

今年は今でも新そばの「上物」が入荷しています。いつもになくお客様が多いような気がしています。辛いおろし大根 と生粉そば ・・なかなか相性が良いですよ。

2017年

11月

22日

庭の紅葉

毎日この地域でも「霜」が降りるようになりました。こうなれば紅葉の色付きも下降の一途です。店の庭先の紅葉は・・・写真のとうり。

あとは枯葉色に染まる一方となります。

 お知らせにもありますように、姉の法事があります。金曜日 土曜日と連休させていただきます。 12月29日は金曜日ですが営業します。 いいパンの人々にも漏れず、私も忘年会が始まっています。明日は街に出てチョット温まっって来ます。

2017年

11月

19日

ツル ウメモドキ

店の庭先にある桜の木には例年のように「ウメモドキ」の黄色い実」がびっしり付いています。今年は実の付きが特別多いような気がします。 早朝でまだ国道のマイカーが少ない時刻には野鳥の群れがやって来て賑わしいです。

 今日の空は真っ青!!

気持ちの良い日差しが降り注いでいます。

2017年

11月

18日

落葉

朝の散歩道も落葉の季節になりました。

早朝・・足の運びとともに「・カサカサ・」

と音がする季節もまた なかなか良いものです。気温の低い朝は遠くの山並みが余計にきれに見えます。おもわずカメラを持って・・という気分になります。

2017年

11月

16日

辛い大根

今年も「辛い大根」が取れました・外見的には大根と蕪の合いの子!に見えます。

摩り下ろして口に入れると、最初、苦い!!ですが・・・間も無く劇的に辛さが口にやって来ます。 これは「ざるそば」によ〜〜〜く合います。(個人的感想です)

季節だけの提供商品です。

辛いのお好きなお客さん・・・是非どうぞ

2017年

11月

16日

当然といえば当然ですが、この地域でも『霜」が降りるようになりました。数年前に比べると少し遅いような気がします。何度も書いていますが暖かい気温から急激に霜!!と言われても紅葉の色付きは良くありません。

一番困るのは「富士山柿」を干しているのですが、出来栄えが良くありません。しっかり乾く前に蝿が来てしまいます。

2017年

11月

11日

爆弾低気圧

こちらの天気予報ではないことを祈りますが、東北地方は注意を・・・と気象予報士が言います。ここでは空は雲の動きは少し早い程度で穏やかな曇り空の雰囲気です。

昨日、中津川市では一番のショッピングセンターがオープンしました。今まで散歩がてら・・雨の日のお出かけ、冬の寒さの中でのお出かけ・などに利用されていたはずのこの場所が四ヶ月ほど利用できなくて、不便ではあったのですが、もしかすると意外にも、それならば・・と他店のお客様が増えた・・というお店もあったと思います。さて。これからは・・・

 

2017年

11月

09日

付知峡

先ほど少し早めに家を出て付知峡の紅葉は・・・?・・と行ってきました。

朝の8時!というのにすでに三河、尾張、名古屋ナンバーの車がぎっしり・・それぞれカメラを担いで散策をしていました。

肝心の紅葉の具合は・・・

いまいち綺麗ではありません。気温の高さが影響しているのですしょうか?・

一ヶ月前から朝夕の冷え込みがあれば雨上がりの今日は最高の紅葉狩りになるはずなのですが。

2017年

11月

04日

収穫の時期

いつも訪れている近くの「ソバ畑」に行ってきました。当店で使うソバは北海道産ですので一ヶ月前から新そばに変わりましたが、この地域ではようやく刈り取りの時期になりました。

たまたま居合わせた係りの人に「このソバはどう使うのですか?」と聞くと、全て出荷するとのことでした。

 

2017年

11月

01日

玉ねぎ苗

通常ならば玉ねぎの苗はホームセンターで購入する人が多いのですが。趣味の畑をモットーの私は、できる限りタネから育てる、を実践しています。今年はようやく立派で丈夫な玉ねぎ苗を作ることができました。

早速植え付けを始めています。

苗がしっかりしていると大きな玉になるのはもちろんですが、冬場を越す時、霜柱で浮き上がって失敗することがありません。

2017年

10月

29日

ライラック

父が健在の頃、母の実家が在る伊那谷に出かけた時、道端に咲いていた薄紫の花が気になって「綺麗な花!」と話したことがありました。それを聞いて、父が買い求めて庭先に育てていたのを移植したものです。

園芸種ではなさそうで・・・大きな花がつきません。がこれで20年は過ぎています。

 今日の外は3週連続の雨。市内で企画される菓子祭りも残念です。それでも空は大変明るい模様です。

2017年

10月

21日

布袋葵

以前に書きましたが、メダカを飼育しています。 半年過ぎたところですが、メダカの寿命は2年ほどらしく 子どもを増やしてゆくのが鉄則!!と聞いています。漬物桶ほどのおおきさの飼育桶を3個用意して、一つをコメダか専用にしています。(親が稚魚を食べるから)

・・・数匹は増えたのですが、意外にも育つ子メダカは少ないものです。

親の桶に布袋葵の花が咲きました。

2017年

10月

19日

御嶽山

あれから3年が過ぎました。

私自身も3回登った霊峰御岳。

何台も以前からの御嶽教行者の家計に生まれた自分ですが、自分の足でその境地を確かめるためでもあったのです。今から思えば たまたま事故に遭遇しなかったというだけの話。

この店に出勤途中で正面に何度も見られます。その都度、心が締め付けれるような思いを今でも感じております。

 撮影は2017年9月。」

2017年

10月

17日

そば麺

新そばの「打ち込み」をしています。

以前に書いているとうり、肌触り、香り共に上々の嬉しさがあります。

いつも感じるのですが、薄い水色がかかった麺線に仕上がります。当然の事ながら、茹でる時の釜の湯 色が青くなります。この青みがかった色があるうちは・・「新そばだな〜〜〜」と感じます。

2017年

10月

15日

スプレー菊

スプレー菊です。

秋の長雨が続いています。数日間は青い空が望めそうもありません。こんな日には秋を見つける・・と言っても汚く枯れた植物ばかりでどうもいけません。

店の表に「スプレー菊スプレー菊」が咲いています。なんでもない花がこんな時には以外にも綺麗に見えるの不思議です。 もう10年前に買い求めた鉢植えを 毎年 春に挿し木で育てているものです。

2017年

10月

11日

アケビ

例年のように店の裏側に「アケビ」が実ります。私が子供の頃は山に入ればご馳走でした。

毎年のようにこのブログで紹介しているせいなのか、お客さんの中には収穫しようとする方や写真を撮る人もあります。崖になっております。お気を付けください。

ご存知のように実は口を開けた瞬間が食べ時。鳥さん達もよくよく承知していてあっという間に甘い種の部分は無くなってしまいます。

2017年

10月

11日

玉作り

十割そばを打ちます。

水回しの後、「手合わせ」しっかり捏ね上げて「菊もみ」「まるけ」「へそだし」を行った状態が写真です。 そば職人は毎日そば粉を扱うので、水回しの状態からこの「コネ」の作業の手触りが大変気になります。

新そばのこの みずみずしさ 滑らかさ は本当に気持ちの良いものです。

打ち場に漂う新そばの香りもたまりません。

そば工房 旺麦 ブログ

初雪
初雪

例年より少し早めの初雪でした。

中津川付近は普段岐阜県では比較的積雪の無い地域ですが、月曜日は旺麦付近の通勤道路は渋滞の列が見受けられました。

直前に冬タイヤの交換してありセーフでした。

お店はこの季節から春までゆっくりした営業が続きます。

やはり「美味しいソバはザルに限る」と思われるお客様が多いのですね。

それでも当店では暖かいメニュー「味噌煮込み」「鍋焼きうどん」「鴨なんばん」「天ぷらソバ」・・などを用意してします。

どうぞお来しください。

 

辛い大根
辛い大根

辛い辛い大根

ただいま旺麦農園で育成中です。

が・・・・この大きさです。・・(写真)

皆さんのお口に届きますでしょうか?

ちょっと不安な眼で眺めております。

そば工房旺麦店舗

【臨時休業のご案内】

 

通常営業しています。

      11:00~14:30

    金曜日定休

     予約は不可です

  御入店は14:10分まで

仕込みが売れ切れると閉店します。

 

 

そば工房旺麦よりお知らせ

 *そば定食・うどん定食 

  755円(平日)~

  おかず2品 漬け物 付き。

*高級 鴨のロース肉を使用した

「鴨ざる」

「鴨なんばん」 お値打ち価格で提供

*カツカレーうどん・

    蕎麦屋のカレー 

        最近人気のメニ   ューです。

そば工房旺麦の営業時間

【営 業 時 間】

   11:00~14:30
    

   最終注文は14:15分  ※仕込みが無くなり次第

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 TEL: 0573-72-5022

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